Kesemek, Apel Genit Kaya Gizi

manfaat-buah-kesemekKesemek berasal dari Republik Rakyat Cina, yang kemudian menyebar ke Jepang pada zaman purba dan dikembang biakkan di sana. Belakangan buah ini menyebar ke bagian lain Asia, dan pada masa kolonial di tahun 1800an dibawa ke Eropa selatan danAmerika (Kalifornia).

Buah ini cukup penting dalam tradisi Tiongkok dan Jepang, sehingga nilai komersialnya tinggi di sana. Kini komersialisasi produksi kesemek telah merembet dan meluas ke Selandia BaruAustralia dan Israel. Ekspor dari Israel inilah yang dinamai sebagai Sharon fruit.

Di IndonesiaMalaysia dan Thailand, produksi kesemek umumnya hanya cukup untuk konsumsi lokal. Sumatera Utara, khususnya wilayah Brastagi, di waktu lalu pernah secara tetap mengirimkan kesemek untuk Singapura; namun kini terhenti karena kualitasnya terdesak oleh kesemek produk negara-negara lain. Tempat-tempat lain di Indonesia yang menghasilkan kesemek di antaranya adalah Jawa Barat dan Jawa Timur, di mana buah ini ditanam pada daerah-daerah tinggi di pegunungan.

Kesemek yang matang berwarna antara jingga kekuningan sampai kemerahan dan berdiameter antara 2-8 cm. Buah ini dapat dimakan langsung dalam keadaan segar setelah diolesi dengan air kapur dan diperam, agar rasa sepatnya hilang. Kesemek biasa di jual berlumur tepung sehingga seperti bedak sehingga sering disebut “apel genit”. Buah juga dapat dikeringkan atau diolah menjadi selai, agar-agar, es krim dan lain-lain. Buah kesemek segar mengandung 19,6% karbohidrat, terutama fruktosa dan glukosa, 0,7% protein, vitamin A dan kalium.

Buah kesemek yang muda mengandung zat tanin yang dinamai tanin-kaki, yang menimbulkan rasa sepat pada buah. Zat ini akan berkurang bersama dengan masaknya buah. Tanin-kaki dimanfaatkan untuk mengawetkan berbagai kerajinan tangan, membantu produksi arak-beras di Jepang, serta bahan pengobatan penyakit hipertensi. Buah kesemek ternyata memiliki khasiat yang hamper sama dengan apel. Hingga dianjurkan untuk mereka yang sedang diet. Mengkonsumsi satu buah kesemek setiap hari dapat membantu mencegah terkena penyakit jantung. Buah segar mengandung sejumlah mineral sehat seperti kaliaum tembaga, mangan dan fosfor.

Pemerintah punya angan-angan untuk melambungkan buah kesemek menjadi produk andalan sesuai yang di sampaikan Plh Dirjen dan juga Seketaris Ditjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian (PPHP) Kementerian Pertanian, Yasid Taufik. Menurut Yasid, hanya sedikit negara yang punya buah kesemek. Sehingga, makin besar kesempatan Indonesia untuk memperkenalkan buah ini. Menurut Yasid, kekurangan kita adalah masalah promosi saja yang kurang dibanding dengan buah impor.

Close Ads X
Close Ads X