Memang hampir setiap olahan memiliki bumbu rahasia tersendiri, begitu juga dengan ayam goreng bumbu manis ini. Pemilihan daging ayam juga mempengaruhi rasa ayam goreng. Gunakan ayam kampung dari pada ayam pedaging. Selain lebih sehat, rasa ayam kampung juga terkenal lebih gurih dibandingkan ayam pedaging. Yang kedua, perhatikan kecap yang dipakai.
Kualitas kecap juga menentukan rasa dari ayam goreng yang kita buat. Karena rasa manis yang timbul merupakan hasil dari penggunaan kecap, maka gunakan kecap yang berkualitas. Berikut resep lengkap membuat ayam goreng bumbu kecap:
Bahan Ayam Goreng Kecap:
– Kecap manis 6 sendok makan
– Bawang merah 3 butir, iris-iris
– Air 300 mililiter
– Minyak goreng, secukupnya
– Merica 12 sendok teh
– Daging ayam 500 gram, potong jadi beberapa bagian
– Jeruk nipis 2 buah
– Bawang putih 3 siung, iris-iris
– Garam 12 sendok teh
Cara Membuat:
1. Daging ayam yang sudah dipotong tadi dicuci sampai benar-benar bersih hingga tidak ada darah yang keluar.
2. Lalu daging dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit.
3. Setelah didiamkan selama 15 menit, cuci sampai bersih daging ayam dan sisihkan.
4. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan potongan daging pada air rebus itu sampai setengah matang dan air menjadi keruh. Tiriskan.
5. Sekarang tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak sayur sampai mengeluarkan bau yang sedap.
6. Tambahkan kecap manis. Aduk hingga rata.
7. Air dimasukkan juga dan tunggu sampai mendidih.
8. Terakhir, daging ayam yang direbus tadi dimasukkan, ditambah dengan garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk-aduk sampai rata.
9. Masak sampai mengental kuahnya dan tinggal sedikit. Lalu angkat dan siap untuk disantap. (rmb)