Ayam goreng kremes merupakan makanan yang tentu saja akrab di telinga kita. Bahkan warung yang menjual ayam kremes ini dengan sangat mudah kita jumpai. Dari pedangan kaki lima yang buka setiap sore, ataupun warung-warung makan yang memang menjadikan ayam kremes sebagai sajian andalan. Terutama dikawasan kos anak kuliah, banyak sekali bertebaran warung ayam kremes dan ayam penyet yang sangat ramai setiap hari. Dengan harga yang bersahabat dengan kantong ayam kremes menjadi makanan yang wajib dicari.
Jika dilihat sekilas ayam kremes yang dijual setiap pedangan sama saja. Namun tetap saja ada bagian yang berbeda. Biasanya perbedaan yang dapat kita temukan antara warung makan ayam kremes satu dan lainnya terletak pada sambal, rasa serta tekstur.
Yang paling diburu oleh konsumen pecinta ayam kremes biasanya yang memiliki tekstur empuk bahkan tulangnya juga dengan mudah dapat dimakan. Rasa yang gurih serta tekstur empuk hingga ke tulang bisa kita dapatkan dengan mudah. Kuncinya terletak pada saat proses perebusan daging ayam. Daging direbus pada air bumbu dalam waktu yang cukup lama. Sehingga membuat bumbu benar-benar meresap.
Selanjutnya saat menggoreng, harus menggunakan minyak yang benar-benar panas dengan api besar. Hal ini akan mempercepat proses penggorengan. Kunci selanjutnya adalah sambal. Sambal bajak atau sambal bawang yang sangat pedas biasanya dijadikan sebagai pelengkap paketan ayam kremes.
Nasi hangat, sambal pedas, serta ayam kremes yang gurih dan renyah sangat menggoda selera bukan? Tertarik untuk membuat ayam kremes lunak dan gurih ini di rumah? Simak bahan dan cara membuatnya:
Bahan dan Bumbu :
– 1 ekor ayam yang sudah bersih
– Air bersih secukupnya
– Minyak untuk menggoreng secukupnya
– 5 butir kemiri sangrai (haluskan)
– 3 siung bawang putih (haluskan)
– 6 butir bawang merah (haluskan)
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– Garam dapur halus secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
Bahan Kremes:
– 30 ml kaldu ayam (kaldu air rebusan ayam)
– 4 sendok makan tepung beras
Cara Membuat:
1. Ayam yang sudah bersih dipotong menjadi 6 bagian
2. Kemudian lumuri dengan bumbu yang dihaluskan sampai rata
3. Diamkan selama 35 menit sehingga bumbu meresap dengan ayam
4. Rebus ayam dalam air yang mendidih, tunggu sampai matang dan empuk
5. Ambil kaldu ayam bekas rebusan ayam lalu angkat ayam dan tiriskan
6. Panaskan untuk menggoreng diatas api sedang lalu goreng ayam sampai berwarna kuning keemasan, angkat tiriskan
7. Bahan kremes dicampur menjadi satu dengan kaldu ayam, aduk sampai rata
8. Goreng adonan kremes sedikit demi sedikit sambil diaduk tunggu sampai matang dan kering, angkat tiriskan
Sajikan dengan lalapan, nasi hangat serta sambal. Selamat mencoba Resep Membuat Ayam Goreng Kremes Gurih.
(rmb)