Kari Kepiting Dongkrak Nafsu Makan
Beragam sajian seafood bisa jadi pilihan buat dikonsumsi. Bila sedang tidak selera karena jenuh dengan menu yang biasa, maka bisa mencoba menikmati seafood kari kepiting untuk menambah nafsu makan.
Menurt salahseorang executive Chef di salahsatu hotel berbintang, Andrew Moreez, kepiting itu punya kadar protein yang cukup tinggi, apalagi rasa manisnya sangat khas. Makanya, sangat cocok dimasak bagi mereka yang sedang lapar.
Untuk memasaknya, bersihkan dahulu kepiting dan potong menjadi dua bagian. Gunakan pula sikat buat menghilangkan kotoran yang menempel di cangkangnya.
Setelah itu, panaskan minyak dan goreng kepiting hingga berubah warna. Dalam menggoreng kepiting, pastikan minyaknya harus panas supaya kepiting bisa cepat matang. Untuk diperhatikan, supaya jangan sampai minyak menciprat, sebaiknya keringkan dahulu kepiting sebelum digoreng.
Bila sudah digoreng, maka angkat dan sisihkan kepiting. Kemudian, ambil kurang lebih dua sendok makan sisa minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Bumbu halusnya terdiri dari 8 buah bawang merah, 5 siung bawang putih, cabai merah sesuai selera, 5 buah kemiri yang sudah disangrai, jahe, ketumbar, gula, garam serta merica secukupnya.
Terakhir, masukkan kepiting, santan, air kaldu, serai, dan daun jeruk. Masak hingga kuah mengental. Jangan lupa untuk mencicipi bumbunya sebelum diangkat. Biar lebih beraroma, maka Anda bisa menambahkan daun kemangi. Masukkan di akhir proses memasak sebab daun kemangi mudah layu. (Int)
Sup Lezat dan Sehat
Udara dingin belakangan ini bisa diredam dengan sajian sup buatan sendiri. Selain menghangatkan tubuh, konsumsi sup juga tebukti bisa menjaga hidrasi tubuh hingga menjaga sistem kekebalan tubuh. Untuk mendapatkan asupan nutrisi yang maksimal, gunakan sayuran segar dan karbohidrat alami.
Bumbu dan rempah
Sebagai alternatif garam, tambahkan bumbu dapur dan rempah untuk membuat sup wangi dan bertambah lezat. Tumis bumbu dapur seperti bawang bombay, bawang putih, dan seledri dengan minyak zaitun untuk menambahkan manfaat anti inflamasi. Untuk aroma lebih wangi, masukkan rempah saat sup akan diangkat dari api.
Kaldu
Beberapa pilihan terbaik untuk cairan sup adalah kaldu ayam, sapi, dan ikan. Selain itu pure tomat dan sari buah juga bisa ditambahkan. Cairan sup bisa menghidrasi tubuh saat musim hujan dan melegakan hidung mampet.
Sayuran
Masukkan potongan sayuran seperti wortel, buncis, kubis, paprika, tomat, jamur, dan brokoli dalam sup untuk warna dan nilai nutrisi lebih. Sayuran mengandung antioksidan dan menambah asupan serat sehingga perut kenyang lebih lama. Lebih baik masukkan sayuran hijau lima menit sebelum sup matang agar tidak lonyot.
Protein
Tidak hanya sayuran, tambahan protein juga bisa menyediakan mineral dan nutrisi. Pilih protein hewani seperti daging atau ikan dan protein nabati seperti kacang dan tahu. Protein tanpa lemak bisa memperbaiki otot dan menyediakan asupan zat besi yang penting untuk konsentrasi.
Karbohidrat
Agar sup lebih lengkap nutrisinya, tambahkan pilihan karbohidrat seperti whole grain (brown rice dan barley),whole-wheat pasta, atau kentang. Kehadiran karbohidrat bisa menyediakan asupan energi dan vitamin B yang penting untuk metabolisme. (Int)
Menikmati Pepes Lobster Rawa Pening
Nikmatnya mencicipi pepes lobster Rawa Pening. Jika mampir ke danau Rawa Pening di Semarang, rugi apabila tidak menikmatinya. Jangan pusingkan bagaimana cara memasaknya sebab tak jauh dari kawasan Danau Rawa Pening, terdapat beberapa restoran yang siap mengolah lobster.
Cara membuatnya, isi perut lobster terlebih dahulu dibersihkan. Lalu haluskan bumbu yang terdiri dari jahe, kencur, bawang putih, cabe rawit, cabe hijau yang diiris tipis dan petai cina. Bumbu yang telah halus kemudian dimasukkan ke dalam perut lobster.
Sebagai penambah rasa, pada seluruh badan lobster dibaluri parutan kelapa muda. Kemudian dibungkus daun pisang agar aromanya tambah sedap. Lobster lalu dikukus.
Tak membutuhkan uang banyak untuk bisa mencicipi pepes lobster ini. Anda cukup membayar Rp10 ribu per ekor untuk membayar jasa mengolahnya. (Int)
Chinese Mango Pudding yang segar
Mangga tidak hanya segar dimakan langsung atau dibuat jus. Agar lebih kreatif, olah mangga menjadi puding yang kenyal dan lezat. Untuk pembuatannya sediakan bahan-bahan 1 bungkus puding jelly rasa mangga, 70 gr tepung maizena, 1 cangkir santan, 1 ½ cangkir air, 35 gr gula aren, 1 sendok teh ekstrak vanilla, 25 gr kelapa parut yang sudah disangrai, 100 ml jus mangga, 80 gr mangga dipotong dadu, 40 gr gula pasir dan 80 gr pomelo
Cara membuatnya buat pudding sesuai dengan instruksi yang tertera pada kemasan puding jelly, siap masak kemudian taruh pada wadah penyimpan dan dinginkan. Setelah pudding siap, potong dengan ukuran 4×4 cm.
Selanjutnya masukkan sagu, santan, air, gula, dan vanilla dalam panci kecil kemudian didihkan hingga tepung larut selama 8 – 10 menit. Panaskan wajan kemudian masukan parutan kelapa, masak dan aduk hingga berwarna kecoklatan. Kemudian matikan api dan biarkan kelapa matang seutuhnya dengan sisa panas dari wajan.
Proses berikutnya panaskan jus mangga hingga mendidih kemudian masukkan gula, aduk hingga gula mencair dan matikan api terus masukkan potongan mangga.
Terakhir sajikan dengan potongan pudding dalam mangkuk kemudian, siram dengan jus mangga, taburi sedikit pomelo. Sajikan air sagu dalam gelas lalu taburi dengan pomelo dan kelapa untuk garnish. (Int)